毛豆烧仔鸡的做法

　原料:
　　毛豆250克 鸡500克。
　　盐5克 白砂糖8克 酱油15克 料酒20克 大葱5克 姜2克 八角2克。
　　操作:
　　1.将柴鸡去内脏，爪尖，洗净切成块;
　　2.葱、姜洗净，分别切成段和片;
　　3.锅置火上放油，油温五六成热时放入大料，炸出香味后倒入葱段，姜片煸炒;
　　4.放入鸡块并加酱油、料酒、高汤改小火炖40分钟;
　　5.最后将毛豆、精盐放入锅中，待汁浓时出锅即可。
　　鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。